graines, légumineuses

Bol de légumes, boulgour et houmous

Pour 4 personnes : 1 pied de chou romanesco – 200 g de boulgour – 1 botte de radis avec les fanes – 200 g de pois chiches Dési cuits – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe d’huile de chanvre – 1 pincée de cumin en poudre – Graines de… Lire la suite »


Lasagnes végétariennes

Pour 4 personnes?: 1 petit verre de lentilles vertes – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 12 champignons de Paris – 4 carottes – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à café d’herbes de Provence – 500 ml de sauce tomate-basilic – Béchamel de blettes (recette ici) – 6 plaques de… Lire la suite »


Cuisiner les légumineuses

Pourquoi consommer des légumineuses ? Parce qu’elles sont une excellente source de protéines végétales. écologiques, économiques et longue conservation, elles sont pour la plupart cultivées en bio localement. Rien qu’à ce titre, elles méritent de figurer plusieurs fois par semaine dans nos assiettes, à la place de la viande et/ou dans le cadre d’une alimentation… Lire la suite »


Kitchari épinard coriandre

Pour 4 personnes 1 c. à soupe de ghee ou d’huile de coco – 1 c. à café de graines de cumin – 1/2 ?c. à café de graines de fenouil – 1 c. à café de graines de coriandre – 1 c. à café de graines de moutarde – 1/2 c. à café de… Lire la suite »


Paté végétal aux capres

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 50 g de pain sec – 50 g de graines de tournesol – 50 g de capres égouttées – 1 petit bouquet de persil – 1 c. à soupe de moutarde douce – 1 c. à soupe de jus de citron émietter le pain. Mixer les graines de tournesol. Ajouter les capres… Lire la suite »


Pate à tartiner amande et tournesol

Pour 1 grand pot 200 g d’amandes entières – 150 g de graines de tournesol – 60 g de beurre de cacao (ou huile de coco) Enfourner les amandes et les graines de tournesol au four à 200 °C pour une vingtaine de minutes. Verser les graines et les amandes dans le bol d’un blender… Lire la suite »


Pesto éco tournesol-basilic

Ingrédient(s) : ,

Pour 6 personnes 25 g de feuilles de basilic – 50 g de graines de tournesol – 50 g d’huile d’olive – 1 gousse d’ail – Facultatif : 4 c. à soupe de parmesan rapé Laver et sécher le basilic. Toastes les graines de tournesol dans une poêle, puis broyer. Ajouter l’huile, la gousse d’ail… Lire la suite »


Spaghettis d’épeautre à la bolognaise veggie

Pour 4 personnes 125?g de lentilles vertes – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 2 carottes – 250?g de champignons de Paris – 1?branche de céleri – 2?c. à soupe d’huile d’olive 1?c. à café d’herbes de Provence 400?ml de sauce tomate au basilic – 360?g de spaghettis à l’épeautre blanc – Pour servir… Lire la suite »


Tortis de sarrasin roquette et carottes r?ties

Ingrédient(s) : , , ,

Pour 4 personnes 6 carottes – 1 filet d’huile d’olive – 6?c. à soupe de pignons de pin – 500?g de tortis au sarrasin – 5?c. à soupe de pesto alla genovese – 4?belles poignées de roquette – 4?c. à soupe de parmesan rapé Peler les carottes et couper les extrémités. Détailler en fines lamelles… Lire la suite »


Granola au sirop d’érable

Pour un grand bocal 130 g de petits flocons d’avoine (ou 5 céréales) – 50 g d’amandes – 50 g de noisettes – 30 g de graines de tournesol – 25 g de graines de sésame – 25 g de graines de chia – 2 c. à café d’épices tcha? (cannelle, vanille, gingembre, cardamome) –… Lire la suite »


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