fruits

Pain perdu à la banane

Par personne : 1 banane – 1 c. à soupe de purée d’amande – 125 ml de lait végétal – 1 pincée de cannelle en poudre – 2 tranches de pain complet – 1 c. à café de ghee ou d’huile végétale Peler la banane et mixer la chair avec la purée d’amande, le lait… Lire la suite »


Carrés au citron et tofu soyeux

Pour 6 personnes 30 g de poudre d’amande complète – 50 g de sucre complet – 200 g de farine de blé T80 – 60 g de ghee ou d’huile de coco – 2 citrons – 100 g de sucre de canne blond – 120 g de tofu soyeux – 1 c. à soupe de… Lire la suite »


Soda de gingembre

Pour le levain : 50 g de gingembre frais – 50 g de sucre de canne blond Laver le gingembre et raper grossièrement, sans peler. Placer dans un bocal et mélanger avec le sucre. Ajouter 250?ml d’eau filtrée. Fixer une étamine sur le bocal. Laisser fermenter 2 à 4 jours à température ambiante en remuant… Lire la suite »


Pickles de légumes racines à l’orange

Ingrédient(s) : , ,

Pour 1 litre : 350 g de betterave crue – 350?g de carotte crue – 1 orange – 15 g de sel marin Nettoyer un bocal d’une contenance d’1 litre. Peler les légumes sans les laver. Tailler en batonnets de 5 mm de large. Laver l’orange. ?ter une fine tranche de peau c?té pédoncule et… Lire la suite »


Choucroute rouge pomme cannelle et curcuma

Ingrédient(s) : , , ,

Pour 1 litre 700 g de chou rouge – 300?g de pomme – 2 doigts de curcuma frais – 2 c. à café de cannelle en poudre – 10?g de sel marin Nettoyer un bocal d’1L de contenance. Brosser le chou sous l’eau courante. Prélever 2 feuilles extérieures. émincer finement le reste du chou et… Lire la suite »


Gateau de carotte orange et cardamome

Ingrédient(s) : , , , ,

Pour 8 personnes 4 ?ufs – 100 g de sucre blond – 275 g de carottes pelées et rapées – 150 g d’amandes – 50 g de noisettes – 1/2 c. à café rase de cannelle moulue – Les graines de 8 capsules de cardamome – Le zeste d’1 orange – 80 g de farine… Lire la suite »


Pudding figue et noisette

Pour 4 personnes 170 g de pain un peu sec (sans cro?te) – 130 ml de lait de noisette ou de lait de soja à la vanille – 30 g de purée de noisette ou d’amande – 1 ?uf (ou 1 petite banane) – 4 belles figues Couper grossièrement le pain et placer dans un… Lire la suite »


Tarte aux abricots et à la pistache

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 1 pate brisée – 40 g d’amandes – 40 g de pistaches – 2 ?ufs ?– 50 g de sucre complet – 40 g de purée de pistache – 150 g de mascarpone (ou de tofu soyeux) – 10 beaux abricots Préchauffer le four à 180 °C. Foncer la pate dans le… Lire la suite »


Glace framboise courgette

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 100 g de chair de courgette (sans la peau) – 100 g de chair de banane (sans la peau) – 200 g de framboises fra?ches – 2 c. à soupe de yaourt de brebis (ou dessert végétal) Couper en petits cubes la chair de la courgette et de la banane. Placer au… Lire la suite »


Tomates r?ties feta noisette

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 8 tomates allongées type Roma – 50 g de noisettes – 60 g de feta – 1 c. à café rase d’herbes de Provence – 1 c. à soupe d’huile d’olive Préchauffer le four à 180 °C. Laver et sécher les tomates. Couper en deux dans la longueur et creuser légèrement pour… Lire la suite »


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