fruits et légumes

Brèves (du potager) en vrac

Dans notre petit monde du fruit et du légume bio, il est des constats remplis d’évidence pour ceux qui, comme nous, en arpentent les coulisses, mais qui peuvent laisser perplexes voire incrédules les clients attentifs que vous êtes. Voici les réponses à quelques questions souvent posées.   Pourquoi vos citrons restent-ils désespérément verts de juillet… Lire la suite »


Belle ?le en terre

Du bio en Corse ?? Certainement mais, la nature n’est-elle pas intacte ici ? Un pays de montagnes désertes habillées par le maquis, de petites villes sans zones industrielles salissantes ni grandes cultures, et, pour garantir tout ?a, le giron bienveillant de mare nostrum. La vérité n’est pas loin. Dans un monde parfait, l’?le serait… Lire la suite »


La vie souterraine et discrète d’Agaricus Bisporus

Sous ce nom échappé d’un grimoire se cache un incontournable des tables familiales et gourmandes, presque aussi banal dans son utilisation quotidienne que carottes et poireaux. Nous allons vous parler aujourd’hui du champignon de Paris, puisque tel est le nom sous lequel il est mieux connu (et dégusté). Celui qui peuple nos bancs légumiers nous… Lire la suite »


L’extracteur de jus

Une incursion de Satoriz dans le domaine de l’électroménager ? Formellement, c’est effectivement le cas ce mois-ci ! Pas de reconversion en vue toutefois, juste l’envie de vous parler d’un produit qui le mérite, et que nous avons longuement testé. L’extracteur de jus, c’est un classique dans le milieu du bio. L’idée est de retirer… Lire la suite »


Cucurbita nostra : nos courges à nous

Citrouilles, potirons, coloquintes, potimarrons, gourdes et d’autres sans doute. En voilà des fa?ons de désigner ce que tout un chacun appelle d’un ton entendu… une courge. Si vous prenez le temps de feuilleter les pages d’un (beau) catalogue de semences et de vous attarder sur la profusion de couleurs, de formes, de tailles des membres… Lire la suite »


Une pêche s’il vous plait, par gourmandise !

Enfin ! La voici dans votre assiette où, d’une lame bien aff?tée, vous allez dessiner quatre quartiers parfaitement égaux qui se détacheront aisément d’un beau noyau rouge. Puis viendra, yeux fermés, le délicieux moment où vous la laisserez fondre contre votre palais, en la sacrant définitivement fruit d’entre les fruits. Si seulement elle n’était pas… Lire la suite »


Nos petites chéryses…

Un regard rapide et distrait résumera certainement la cerise à un petit fruit rouge de printemps, aper?u furtivement dans l’arbre du voisin et plus rapidement encore sur nos tables. Elu par les poètes et les rebelles, ce fruit a évidemment une autre dimension qui est celle du renouveau, de la jeunesse et de la liberté…. Lire la suite »


Ce que donne la patate !

Est-il vraiment nécessaire de faire l’éloge de ce tubercule universel au passé glorieux ? Ration quotidienne d’une partie de l’humanité, mère de cette fameuse frite que nous a donné le génie belge, la pomme de terre souffre cependant, et particulièrement en bio, de son statut commun d’aliment par défaut. “Trop injuste !”, protestent les ados,… Lire la suite »


Les castagneurs

La castagne ! Quelle dr?le d’idée que d’avoir rapproché cette forme primaire de “communication” du nom de ce noble fruit que l’on peut aussi appeler chataigne (si l’on n’est ni ardéchois, ni corse, ni cévenol). Rassurez-vous ! Nos castagneurs à nous, ceux qui subviennent à la quasi-totalité de vos besoins en marrons, sont de très… Lire la suite »


Les légumes japonais épisode 2, c’est l’été !

Dans l’épisode précédent, vous avez fait la connaissance de Raitetsu Jinno et de ses salades 100% nippones, principalement disponibles en automne et en hiver. Mais lorsque nous étions allés à sa rencontre fin février, il n’avait pas encore semé les graines de sa production estivale, qui nous réserve de jolies surprises. Visite guidée ! Le… Lire la suite »


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