reportages

Les bières Irvoy

Partout dans nos villes, les microbrasseries fleurissent. Comme un retour à la terre, le recours à la bière?: on se lance voire on se reconvertit pour donner vie à un produit qui, s’il ne nourrit pas les populations, peut faire sens et sensation. Il faut dire que la recette, ancestrale, est à la portée de… Lire la suite »


Les miels Daval – Une famille, deux terroirs

Le miel. Aliment, médicament : hautement sensible, il panse les blessures de l’ame comme du corps. Il cristallise et apaise les émotions, participe à leur digestion, réactive les souvenirs d’enfance. Il cicatrise, désinfecte, nourrit. Le miel, symbole des dangers auxquels sont confrontées les abeilles, et avec elles l’humanité. Le miel, produit par elles avec le… Lire la suite »


Les pates fra?ches Coquelicot

Confectionner des pates fra?ches, c’est très simple. Toutes les mammas vous le diront?: il faut de la semoule de blé dur, des ?ufs, un bon tournemain, un laminoir (ou un rouleau bien costaud !), un peu de temps devant soi, et voilà dans l’assiette de délicieuses pastas maison, dodues et luisantes, pleines de la douce… Lire la suite »


Les Affranchis – Savonnerie de Grenoble

S’affranchir?: se libérer, se débarrasser. Quand Franck et Frédéric se rencontrent, ils travaillent dans la même entreprise grenobloise taille mammouth, l’un aux finances, l’autre à l’approvisionnement. Après un certain nombre d’années à ce régime, ils se retrouvent face au même mur. Et à l’image de nombreux “reconvertis” de leur génération, s’embarquent dans une quête de… Lire la suite »


L’ail, son frère l’oignon et sa cousine l’échalote…

  Quelle grande famille que celle des Allium?! Un genre pour être botaniquement précis, qui regroupe les aulx, les oignons et échalotes mais aussi – le saviez-vous?? – le poireau et la ciboulette. Nous laisserons ces deux derniers de c?té, pour notre recensement de la branche “bulbeuse” de cette foisonnante tribu.   à tout seigneur,… Lire la suite »


La ferme du Crêt Joli – Comme un go?t de r’vienz’y?!

Jolie vue?! La Ferme du Crêt Joli est blottie sur la colline de Minzier, au c?ur du Pays du Vuache en Haute-Savoie. Qui se trouve être aussi le pays des vaches, et pas des moindres?: nous sommes dans le terroir des IGP Tomme de Savoie, Raclette de Savoie et Emmental. Au milieu de cette production… Lire la suite »


Les huiles essentielles du Docteur Valnet

Les articles de Sat’info commencent souvent par une petite histoire. Une idée, une envie, une mission d’intérêt écologique d’où émergent des produits qui font sens et parfois sensation, ce qui explique que vous les retrouviez dans nos rayons. Sur l’étagère des huiles essentielles, peut-être l’avez-vous remarqué, une seule et unique marque est présente?: Docteur Valnet…. Lire la suite »


O’Cérès : Du pain, des gateaux… autrement !

Les produits sans gluten, on en parle?? En 2014-2015 s’est produit un véritable phénomène de mode et notre rayon dédié aux produits à épi barré, un peu déplumé jusqu’alors, s’en est trouvé fort garni. Puis les années ont passé et l’offre sans gluten n’a cessé de s’étoffer, tout en se complexifiant. Afin d’obtenir les mêmes… Lire la suite »


Les crozets des Férices

Les crozets sont des petites pates carrées typiquement savoyardes. Historiquement, elles sont confectionnées avec du sarrasin, qui pousse plus volontiers que le blé sur les pentes mauriennaises, territoire frontière entre France et Italie. Les pastas à la mode transalpine s’avérant beaucoup trop volumineuses pour la besace de leurs bergers d’alpage, les Savoyards se sont mis… Lire la suite »


Verfeuille – Le bonheur est dans la bogue !

Le soleil de début octobre inonde la chataigneraie cévenole. Sous les arbres, les filets attendent la chute des bogues. Le vent est tombé. Tout est calme. Mais demain ce sera l’effervescence, récolte, épluchage, cuisson, séchage, le stress d’une saison courte pendant laquelle tout doit aller très vite… La chataigne ! Comment appelle-t-on ce métier qui… Lire la suite »


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